Så förvarar du barnmat säkert i kyl och frys

Att förvara barnmat på rätt sätt är viktigt för att minska risken för bakterietillväxt och samtidigt bevara näring och smak. Små barn har ett känsligare immunförsvar än vuxna, vilket gör att livsmedelshygienen blir extra viktig. Genom att känna till rätt temperaturer och hållbarhet kan du servera säker och fräsch mat varje dag. Här får du praktiska råd om hur du bäst använder kyl och frys för både hemlagad och färdig barnmat.

Rätt temperatur i kylen för barnmat

Barnmat bör alltid förvaras i en kyl som håller högst +4 °C. Ju kallare kylen är, desto långsammare växer bakterier. Använd gärna en kyltermometer för att kontrollera temperaturen eftersom den kan variera mellan olika delar av kylen. Placera barnmaten på en hylla mitt i eller längst ned i kylen där temperaturen är som jämnast. Undvik att förvara den i kylskåpsdörren eftersom temperaturen där förändras varje gång dörren öppnas.

Om du har lagat egen barnmat ska den svalna snabbt innan den ställs in i kylen. Låt den inte stå framme längre än två timmar. Dela gärna upp maten i mindre portioner så kyls den snabbare och blir enklare att servera vid ett senare tillfälle. Det här är särskilt praktiskt under introduktionen av fast föda, då du ofta lagar små mängder åt gången.

Hur länge håller olika typer av barnmat?

Hemlagad barnmat håller vanligtvis 2-3 dagar i kylskåp om den förvaras i en ren, lufttät behållare. Har maten innehållit fisk är det bäst att använda den inom ett dygn, medan rätter med grönsaker, potatis eller pasta ofta håller upp till tre dagar.

En oöppnad burk med färdig barnmat kan förvaras enligt bäst före-datumet på förpackningen. När burken har öppnats bör den ställas in i kylen direkt och användas inom 1-2 dagar. Om barnet har ätit direkt ur burken bör eventuella rester kastas eftersom bakterier från skeden kan ha hamnat i maten. Fruktpuréer och mosade bär håller normalt 2-3 dagar i kylen. Gröt som har blandats med vatten eller mjölk bör däremot serveras direkt och rester bör inte sparas. Genom att märka matlådorna med tillagningsdatum blir det enklare att hålla reda på hållbarheten och minska matsvinnet.

Förvaring i frysen ger längre hållbarhet

Om du lagar större mängder barnmat är frysen ett utmärkt alternativ. De flesta hemlagade puréer och maträtter kan frysas direkt efter att de svalnat. För bästa kvalitet bör maten frysas in i små portionsförpackningar eller iskubsformar. Då kan du enkelt tina precis den mängd som behövs.

De flesta typer av barnmat håller 2-3 månader i frysen utan att kvaliteten försämras nämnvärt. Potatis kan ibland bli något grynig efter infrysning, men smaken påverkas oftast väldigt lite. Puréer med morot, broccoli, blomkål, sötpotatis, kyckling eller nötkött fungerar vanligtvis mycket bra att frysa. Tina maten i kylskåpet över natten eller värm den direkt från fryst tillstånd. När maten väl har tinats ska den inte frysas om. Med rätt rutiner för kyl och frys blir det enkelt att alltid ha säker och näringsrik barnmat hemma.

Praktiska tips för säker förvaring

God hygien är lika viktig som rätt temperatur. Tvätta alltid händerna innan du lagar eller hanterar barnmat, och använd rena skedar, skärbrädor och förvaringsburkar. Glasburkar med tätt lock eller BPA-fria plastburkar är bra alternativ för både kyl och frysning. Tänk på samma noggranna hygien som vid sterilisering av nappflaskor under de första månaderna.

Värm endast den portion som barnet ska äta. Om maten blir över efter måltiden bör den kastas, särskilt om barnet har ätit direkt från tallriken. Bakterier kan snabbt börja växa i maten när den har blivit uppvärmd. Kontrollera alltid att maten är genomvarm innan servering, men låt den svalna till en lagom temperatur så att barnet inte bränner sig.

Rör om ordentligt eftersom mikrovågsugn kan värma ojämnt. Med några enkla rutiner och rätt användning av kyl och frys kan du förbereda barnmat i förväg, spara tid i vardagen och samtidigt känna dig trygg med att maten är säker för ditt barn. Vill du läsa mer om barns kost och hälsa finns matråd hos 1177.